Data/hora: 12/05/2024 21:15:12

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	25/10/2018	
Data da última atualização: 	25/10/2018	
Autoria: 	LIMA, J. R.	
Afiliação: 	JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA.	
Título: 	Efeito da torragem da amêndoa no aroma do óleo da castanha-de-caju segundo análise sensorial.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2018.	
Páginas: 	9 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 169).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Amêndoas de castanha-de-caju possuem alto teor de lipídeos e têm sido utilizadas para obtenção de óleo comestível de alta qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar como a torragem das amêndoas antes da obtenção do óleo afeta a preferência do consumidor quanto ao aroma.	
Thesagro: 	Anacardium Occidentale; Castanha de Caju; Óleo Vegetal.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/185164/1/BPD18018.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (15736-1) - UMT - FL - DD -  -  - 2018.0243 - DIS
CTAA - (14272-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS